PANCAKES TRIPLE CHOCOLATE

Volvemos a hacer pancakes después de bastante tiempo! Fue nuestra primera receta en el blog!! así que a parte de gustarnos mucho les tenemos especial cariño :)
Esta vez son pancakes triple chocolate (en la masa, trozos de chocolate y fundido).
Una de las razones por las que escogimos la receta de pancakes para ser la primera en nuestro blog es que están deliciosos, gustan a todo el mundo, se pueden hacer veganos sin ningún problema y son muy sencillos y rápidos de preparar. Hacer “food porn” vegano es más fácil de lo que todo el mundo piensa, solo hay que ponerle ganas y amor. Es lo que siempre decimos, cuando alguien decide hacerse vegano tiene que aprender de nuevo a cocinar. Hay infinidad de ingredientes, verduras, frutas, legumbres, … que no conocemos y que el veganismo te descubre. Os animo a todos a cambiar vuestros hábitos, os sorprendará lo que podéis llegar a hacer y lo absolutamente delicioso que está!!
La receta base es la misma que los “básicos” que hicimos, pero añadiendo a la masa trozos de chocolate negro y cacao en polvo desgrasado. En este caso hemos usado sirope de arce para sustituir el agave (porque no nos quedaba… jejeje). Están igual o más buenos!! :)

Dificultad: baja
Residuos: bajo
Raciones: 2

INGREDIENTES

180 g de harina

2 cucharadas de cacao en polvo desgrasado

1 cucharada de levadura

1 pizca de sal

250 ml de leche vegetal (nosotras usamos de avena)

2 cucharaditas de vinagre de sidra

1 cucharada de semillas de lino triturado

2 cucharadas de agave o sirope de arce

100 ml de agua

3 cucharadas de aceite suave (nosotras usamos de coco)

1 cucharadita de extracto de vainilla

40g de chocolate negro 70% a trocitos

PASOS

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos: harina, sal, levadura y el chocolate en polvo desgrasado.

En otro recipiente pequeño mezclamos la leche vegetal, el lino y el vinagre de sidra. Batir ligeramente hasta que salga espumilla.

En el bol grande (ingredientes secos) hacer un pequeño volcán en el centro, añadir la mezcla de leche vegetal y el sirope de arce (o agave).

Mezclar ligeramente.

Añadir a la mezcla el agua, aceite suave y vainilla.

Volver a mezclar unificándolo sin pasarnos para que queden más esponjosos. Dejar la masa como se ve en las fotos, con grumos y bastante densidad.

Cortar el chocolate negro del 70% y añadir a la masa. Mezclar ligeramente.

Dejar reposar unos 10 minutos para que se asiente el gluten.

Unos minutos antes calentar una sartén a fuego medio.

Engrasar la sartén con un poco de aceite.

Con una cuchara onda (las de servir el caldo) vamos echando la masa a la sartén. En nuestro caso como la nuestra es pequeña lo hacemos de uno en uno. Eso dependerá de la sartén que tengáis.

Esperar a que salgan burbujas en la masa para girar el pancake.

Dorar por el otro lado 1 o 2 minutos y ya lo podéis servir. Ir controlando para que no se queme.

Repetir los últimos 3 pasos hasta que se acabe la masa.

Fundir el chocolate

Añadir unas moras para acompañar.

A disfrutar!!! ;)