HAMBURGUESA VAMPIRO. ESPECIAL HALLOWEEN

Esta hamburguesa sale del reto de crear una hamburguesa vegetal vampiro y otra hombre lobo y que podáis escoger cual de las dos es vuestra favorita.
En el post de hoy os traemos la Vampiro pero en el video del canal ya podéis ver las dos y escoger vuestra favorita: https://www.youtube.com/watch?v=ujZMwEllFF4
La vampiro es mucho más roja por eso de que los vampiros se alimentan de sangre y para ello hemos escogido la granada, zumo de remolacha y tomates cherries. La hemos acompañado de un pesto de espinacas y almendras (que también sale en el video como hacerlo) y una hamburguesa vegetal con queso cheddar ahumado vegetal. Es bastante sencilla.
El brillo de la granada le da un toque a vísceras, glóbulos rojos, … no se, eso nos parece. jejeje! nos parece muy vampírico!
Tema panes. Los tenéis en otro post y video del canal. Si los hacéis el mismo día no hay problema si los hacéis el día anterior tener en cuenta calentarlos un poco antes de servir y que a lo mejor pierden un poco de color (sobretodo el rojo) por las dos hornadas y por ser un colorante natural.
Nos hacía mucha ilusión hacer estas hamburguesas “gourmet”. Ya sabéis que nos encanta hacer hamburguesas vegetales y crear cosas originales así que estamos encantadas.
¿Cuál es vuestra favorita?

Dificultad: media
Residuos: bajo
Raciones: 2

INGREDIENTES

- 1 pan de hamburguesa rojo (tenéis la receta en el blog y el canal)

- 1 hamburguesa vegetal (la que os guste)

- 2 puñados de espinacas

- 90g de almendras

-1 diente de ajo

- 3 cucharadas de levadura nutricional

- zumo limón

-120ml aceite de oliva

- queso cheddar ahumado vegano

- 1 granada

- un poco de zumo de remolacha

- 1 puñado tomates cherries

PASOS

- En un bol pequeño mezclamos la granada, el zumo de remolacha, un poco de aceite de oliva, tomatitos y una pizca de sal y pimienta.

- Mezclamos bien.

- En la batidora americana ponemos dos puñados de espinacas, y las almendras. Batimos.

- Añadimos diente de ajo, sal, pimienta y aceite de oliva.

- Volvemos a mezclar hasta que quede el pesto con la consistencia que queremos.

- Hacemos la hambueguesa al horno y cuando este casi hecha le añadimos el queso para que funda.

- Abrimos el pan rojo (receta en el blog y en el canal)

- Ponemos una camita de pesto de espinacas.

- Ponemos la hamburguesa con queso encima y luego añadimos la mezcla de tomates, granada y zumo de remolacha (muy poquito),

- Lista nuestra hamburguesa vegana Vampiro!!!