HAMBURGUESA DE SEITAN

Hamburguesa de seitan clásica :)

Estas hamburguesas de seitan las hemos querido hacer de la manera clásica; con su lechuga, su tomate, su cebolla, su queso y su pepinillo.

Como bien sabéis los que nos vais siguiendo des de hace algún tiempo, no éramos muy fans del seitan. Sobretodo porque no nos sentaba muy bien. Ahora sabemos el motivo: ¡¡la manera de cocinarlo!!

Gracias al chef Adam Sobel hemos descubierto un nuevo mundo para cocinar seitan.

Esta hamburguesa es especial por su sabor y su textura. Tiene una textura muy parecida a la carne sin dejar de ser mayoritariamente verdura (no solo seitan). Lo que realmente nos ha dejado muy sorprendidas. Para montarla nos hemos decidido por las hamburguesas clásicas. Esas que nos vienen a la cabeza cuando pensamos en una hamburguesa. Base de veganesa con chile picado y lima, lechuga, tomate, hamburguesa de seitan, queso vegano fundido, cebolla roja y pepinillo. Hemos usado pan casero de pretzel (tenéis la receta aquí)

Un apunte, la cebolla roja puede resultar un poco indigesta en crudo para los que seáis sensibles de estómago (como nosotras). Un truquillo, poner la cebolla ya cortada un momentito en agua tibia.

Dificultad: fácil
Residuos: bajo
Raciones: 2

INGREDIENTES

60gr gluten
- 2 puñados kale
- ½ cebolla
- 2 champiñones
-1/2 taza avena cocida
- tomillo
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada pimentón
- 1/2 cdta comino
- 1/2 cdta semilla cilantro
- sal
- salsa barbacoa

Hamburguesa
- pan de pretzel
- salsa: veganesa + chile+ lima
- lechuga
- tomate
- pattie de seitan
- cebolla (remojada en agua templada, para que no repita ni sea tan fuerte).
- queso fundido vegano
- pepinillo (al gusto)

PASOS

Ponemos en un bol la kale, cebolla, champiñones, tomillo, avena cocida, salsa de soja, ajo, pimentón, comino, semillas de cilantro, sal.

- Trituramos

- Añadimos el gluten y mezclamos con las manos para activar el gluten.

- Hacemos las patties y las ponemos en la bandeja de horno con un chorizo de aceite de oliva.

- Las metemos al horno precalentado 200ºC durante 15 mins

- Añadimos la salsa barbacoa para que queden bien brillantes y jugosas y volvemos a poner al horno durante 5 mins más.

- Montamos la hamburguesa. Nosotras hemos usado el pan de pretzel casero que tenéis en el blog. Luego una base de veganesa+ chile picado+ lime, lechuga, tomate, hamburguesa, queso fundido, cebolla pepinillo y pan de nuevo.

- Disfrutar!!