SALCHICHAS VEGETALES SIN PLÁSTICO

Os traemos una receta de salchichas vegetales sin necesidad de usar plástico para hacerlas. Son base de seitán y verdura porque ya sabéis que nos gusta hacer el seitán mezclado con verdura. Nos sienta mejor al estómago.
La receta la podéis retocar a vuestro gusto añadiendo salsas, especias, cambiando unas verduras por otras que os gusten más,… las opciones son muy variadas.
Recordad amasar bien la masa de seitán. Mezclar bien los ingredientes y a la hora de envolver con la tela de algodón dejarla bastante prieta para que no se infle y se os quede deformada la salchicha. Dependiendo de lo que lo apretéis conseguiréis una textura más consistente o menos.

La tela que hemos usado es de algodón orgánico (para evitar blanqueantes y químicos) tipo gasa. Os recomendamos que intentéis conseguir el algodón de buena calidad.

Dificultad: media
Residuos: bajo
Raciones: 3-4

INGREDIENTES
- de 320 a 350g de gluten

- 3 cucharadas de levadura nutricional

- 1 cucharada de sal

- cebolla en polvo

- 1 cucharada de pimentón ahumado

- 1 cucharada de azúcar de coco (o cualquier endulzante)

- 3 cucharadas de salsa de tomate o barbacoa

- 3 cucharadas de salsa de soja

- 1 cucharada de vinagre de sidra o manzana

verduras del caldo: 2 zanahorias, 1 cebolla grande y 4 dientes de ajo

(las posibilidades son infinitas).

- 1,5l de agua o caldo sencillo de verduras para hervir las salchichas.

PASOS

- Mezclar todos los ingredientes en un bol. Mezclando primero los líquidos y después los secos. Unirlos y mezclar bien.

- Amasar un buen rato para que quede una buena textura.

- Dividir en trocitos para dar forma de salchicha.

- Dar forma y envolver con la tela dejándola bien apretada. Nosotras usamos hilos e algodón de cocina para hacer los nudos al final.

- Ponemos a hervir unos 40 minutos

- Los cocinamos un poco para dorar en la sartén y añadimos a salsa que queramos o sin salsa. Como prefiramos :)