PASTA CASERA CON SALSA DE TOMATE Y ALBÓNDIGAS VEGETALES

¿Hay algo más bueno que la pasta casera?

Pocas cosas son tan agradecidas. Puede parecer difícil o puede dar palo hacerla porque a primera vista parece un engorro.

Nada más lejos de la realidad. Es fácil, y el resultado es una pasada. Desde la primera vez que la hicimos nos hemos vuelto súper fans de la pasta casera. Ya sean espaguetis, pasta rellena, ...

En este caso el plato es espaguetis con salsa de tomate y albóndigas vegetales.

Como os hemos comentado en el video la salsa de tomate es muy personal o así lo entendemos nosotras. Cada uno tiene sus manías con este tipo de salsas.

Las albóndigas vegetales son muy sencillas de hacer y están muy ricas. Como sabéis se puede jugar mucho con la hamburguesas y albóndigas vegetales. Si algún ingrediente no os convence lo podéis cambiar por otro, eso si, siempre controlando que no quede una masa muy líquida porque luego no la podréis trabajar.

Esperamos que disfrutéis mucho de la receta ;)

Dificultad: Media
Residuos: bajo
Raciones: 4-5

INGREDIENTES

PASTA

- 170g semolina

- 1 cucharadita de sal

- 20g harina de trigo

- 120-130ml agua

ALBÓNDIGAS VEGETALES

- 2 puñados de judías

- 5 o 6 hojas de salvia

- 1 cucharadita de comino

- sal

- salsa de soja

- 3 cucharadas de cebolla (cruda o cocinada)

- 1 diente de ajo

- orégano

- pimienta

- 1 puñado de kale

- 1 cucharadita de pimentón

PASOS

- Ponemos en un bol la semolina, la harina y la sal y añadimos poco a poco unos 100ml de agua.

- vamos trabajando la masa y seguimos añadiendo hasta unos llegar a unos 120-130ml.

-Tenemos que estar amasando unos 10-15mins. La masa es druida así que paciencia.

- Dejamos reposar la masa envuelta en papel film durante unos 15mins

- Pasado el tiempo de reposo aplanamos con un rodillo y comenzamos a trabajar la masa en la máquina en la zona de alisar. La ponemos unas 15 veces hasta que quede con la textura y grosor que buscamos.

- Una vez conseguido la ponemos en la zona de espagueti y le damos a la manecilla.

- Una vez tenemos los espagueti los tenemos que colgar para que se sequen y poder cocinarlos. En las fotos podéis ver el invento que hicimos con los palillos para ponerlos a secar :)

- Los dejamos secar unos 20mins

- Ponemos agua a hervir y una vez hirviendo ya podemos poner los espagueti. tardan unos segundo en hacerse. Cuando veáis que comienzan a flotar en el agua es que ya están listos.

- Tema albóndigas se trata de coger todos los ingredientes y poner en la batidora americana.

- Trituramos y con la masa que os queda comenzamos a hacer las bolitas. Si las podéis hacer antes y dejarlas al congelador os será más fácil cocinarlas sin que se deformen.

- Las podéis cocinar en sartén o al horno.

- Servimos en el plato junto a nuestra salsa de tomate favorita y a disfrutar!!!