BUNDT CAKE MARMOLEADO DE CHOCOLATE Y NARANJA

Bundt cake marmoleado de chocolate y naranja. Es una receta bastante sencilla y muy efectiva. Esta muy rico y os durará varios días así que tendréis pastel para varios días.
En este caso una de las cosas más importantes a nivel presentación es el molde.
Nosotras hace unos años compramos este molde que veis en las fotos. Es de Nordic Ware, la calidad es espectacular y los diseños son muy bonitos. Son un poco mas caros pero como en todo la calidad se nota y vale la pena. Os durará para toda la vida.
Si queréis gastar menos en cualquier sitio podéis encontrar moldes más económicos. Lo podéis hacer con cualquier molde.

Como podéis ver, entre los ingredientes se encuentra compota de manzana, que hace la función del huevo en el pastel. Nosotras no hemos usado compota de manzana normal. El día anterior asamos al horno 3 manzanas y hemos usado las manzanas en puré para hacer la faena de la compota en el pastel.
Para el bizcocho hacemos una masa base en la que rallamos la piel de una naranja para darle un cierto aroma pero no un sabor muy fuerte a naranja. La dividimos en dos, en dos boles distintos.
Añadimos cacao puro sin azúcar a una de las masas.
Una vez tenemos las masas para lograr el marmoleado es ir añadiendo un cucharón de cada masa en el molde de manera alternativa. Unas encima de otras hasta que se nos acaba la masa. Entonces al horno y listo!!
No hemos puesto topping como muchos bundt cakes llevan para no sobrepasarnos con el azúcar. Hemos optado por espolvorear un poco de azúcar glas.

¡¡Ya veréis como lo hacéis más veces!!

Dificultad: media
Residuos: bajo
Raciones: 5-6

INGREDIENTES

330 g harina

200 g azúcar

2 cucharaditas bicarbonato sódico

1 cucharadita de levadura

250 ml aceite suave

60 ml vinagre de manzana o sidra

3 cucharaditas de canela

ralladura de una naranja

100 g de compota de manzana

125 ml de leche vegetal (para la masa sin chocolate)

125 ml de café + 4 cucharadas de cacao en polvo (para la masa de chocolate)

PASOS

Precalentamos el horno a 180ºC

Cogemos un bol y echamos los ingredientes secos. La harina, el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela. Mezclamos bien. Podéis tamizar la harina para que el bizcocho quede mas suave.

Una vez mezclado bien, añadimos el aceite, el vinagre, la ralladura de naranja y la compota.

Mezclamos hasta que se integre. Sin pasarnos.

Dividimos la masa en dos boles. Nosotras lo hemos hecho a ojo. Si no os fiáis podéis usar una báscula.

Una vez divididos, a uno de los boles le añadimos 125ml de leche vegetal.

Mezclamos y si vemos que queda muy denso, añadimos un poco más de leche vegetal. Tiene que que tener una consistencia media. Ni muy liquido ni muy espeso.

En el otro bol añadimos 125 ml de café y unas 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar.

Mezclamos hasta que se integre. Si queda muy denso, añadimos un poquito de agua.

Engrasamos el bol con un poco de margarina y harina.

Vamos añadiendo un cucharón de cada masa de manera alternativa. Nosotras usamos el medidor de cup. Unas encima de las otras para conseguir el efecto de mármol. Se va distribuyendo solo por el molde.

Ponemos el molde al horno y lo dejamos hornear unos 35-40 mins. Dependiendo de cada horno. Antes de sacarlo pinchar con un palillo. Si sale limpio es que ya está. Si sale sucio (con masa) es que le queda un poco. Para asegurar que esta hecho.

Dejarlo enfriar en el molde para poder sacarlo sin que se rompa.

Cuando ya este frío le damos unos golpecitos al molde y lo ponemos en un plato.

Espolvoreamos un poco de azúcar glas y listo!