QUESO RULO VEGETAL

Queso vegetal tipo rulo hecho en casa, fácil y delicioso!!
Es súper gratificante hacer recetas vegetales y ver estos resultados.
Esta receta tiene muchas posibilidades. Podéis hacer el envoltorio como más os guste. Mezclar sabores y experimentar.
El único ingrediente un poco más complicado de encontrar es el acidophilus, un probiótico que se usa para hacer los quesos vegetales.
La base son anacardos y almendra marcona. Creemos que es de las mejores combinaciones para hacer quesos. Al menos para nuestro gusto.

Nosotras hemos hecho dos versiones pero podéis hacer una tabla de quesos vegetales mucho más extensa.
Os aconsejamos que los guardéis en tuppers de vidrio en la nevera para que no cojan olores ni sabores extraños. Os pueden durar unos 4-5 días sin problema.

Dificultad: Media
Residuos: Bajo
Raciones: 3-4

INGREDIENTES

- 100g anacardos remojados

- 100g almendra marcona remojada

- 80 a 150ml agua purificada

- 1 cápsula de acidophilus

- En el caso del de pimienta y mejorana hemos añadido 2 cucharadas de levadura nutricional

- En el caso del de arándanos y canela 1 chorrito de zumo de limón y 1 pizca de sal.

PASOS

- Trituramos los anacardos, las almendras marconas y el agua.
- Trituramos
- Añadimos el acidophilus y mezclamos bie
- Ponemos la mezcla en dos gasitas de algodón o en una tela quesera. y las dejamos reposar 24h a temperatura ambiente.
- Sacamos el queso de la casita y a uno le añadimos limón y 1 pizca de sal y mezclamos bien con la espátula.
- Hacemos lo mismo con el otro queso añadiendo un poco de levadura nutricional.
- Ponemos de nuevo el queso en la gasita y con una esterilla de bambú le damos la forma de rulo.
- Lo ponemos a la nevera durante toda la noche.
- Picamos los arándanos y ponemos un poco de canela. Mezclamos y con cuidado volteamos el rulo por encima para que quede la mezcla pegada.
- Lo mismo con la mezcla de mejorana y pimienta rosa.
- Listo!!!