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Recipe type: Sopa
Cuisine: Vegana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 2 patatas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 rama de apio con hoja
  • 1 trozo de unos 13cm de puerro
  • 1 trozo de nabo
  • 1 trozo de chirivía
  • 1 trozo de calabaza
  • 1 trozo de hinojo con hoja
  • 3 champiñones
  • 5 "camagrocs" (trompetas amarillas)
  • un puñado de albahaca
  • un puñado de eneldo
  • 2 ramitas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de perejil
  • sal y pimienta negra en grano
  • 1 nuez de margarina
Instructions
  1. Preparamos la verdura. La limpiamos y troceamos para que salga mejor el sabor.
  2. Ponemos la olla a fuego medio y añadimos una nuez de margarina.
  3. Añadimos la cebolla. Dejamos que se quede un poco doradita antes de añadir el ajo, las zanhorias, las patatas, los champiñones, ... todo menos las hierbas.
  4. Dejamos rehogar un poco hasta que suelte un poco el sabor. Controlar que no se os queme!! Unos 15 minutos.
  5. Añadimos unos 2 litros y medio de agua y removemos bien.
  6. Añadimos las hierbas, la sal y la pimienta.
  7. Lo dejamos al fuego durante hora/hora y media a fuego medio. Vamos controlando.
  8. Cuando queden unos 20 minutos para que el caldo este listo, ponemos a cocer los galets en una olla aparte.
  9. Sacamos el caldo del fuego y lo colamos para que quede limpio.
  10. En el colador mismo colador retiramos los trozos de verdura que queramos comer enteros en el caldo y los reservamos.
  11. El resto lo aplastamos para sacar lo que quede de jugo y que caiga al caldo.
  12. Solo nos queda servir junto a los galets :)
Recipe by Reinas y Repollos at http://reinasyrepollos.com/caldo-vegetal-de-navidad-con-galets/