Tortilla de patatas vegana
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Recipe type: Tortilla de patatas
Cuisine: Vegana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4 personas
 
Ingredients
  • - 5 patatas blancas
  • - 1 cebolla blanca
  • - 2-3 dientes de ajo
  • - 1 ingrediente secreto!! ;)
  • - 80 a 100g de harina de garbanzo
  • - 250ml de agua o leche vegetal
  • - 1 pizca de sal negra
  • - 1 cucharadita de cúrcuma
  • - 1 pizca sal normal
  • - 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • - Mezcla de especias (nosotras usamos la de pollos: tomillo, orégano, laurel, pimienta negra y nuez moscada).
Instructions
  1. - Cortamos las patatas a trocitos pequeños y ponemos una olla con agua a hervir.
  2. - Ponemos las patatas a hervir y cortamos 1 cebolla blanca.
  3. - Ponemos la cebolla y los dientes de ajo (un poco aplastados) en la sartén con un poquito de aceite. Los dejamos cocinarse. Salpimentamos y añadimos "el ingrediente secreto".
  4. - En un bol ponemos la harina de garbanzo, el agua, sal negra, cúrcuma, sal, vinagre de manzana y la mezcla de especias.
  5. - Mezclamos bien
  6. - Una vez este la pata hecha, la colamos y la ponemos en el bol de la mezcla de huevo vegano. Añadimos también la cebolla y el ajo..
  7. - Mezclamos bien y en una sartén ,que no este rallada, bien engrasada ponemos nuestra mezcla y con una espátula le damos un poco de forma.
  8. - Dejamos que se cocine. No pongáis el fuego muy alto para que no se queme por fuera y se quede cruda por dentro.
  9. - Vamos haciendo bailar la tortilla para evitar que se pegue. Una vez vemos que esta hecha por ese lado, cogemos un plato para girarla.
  10. - La giramos y la volvemos a meter en la sartén. Si se ha descolocado un poco nos ayudamos con la espátula para volver a recolocarla.
  11. - La dejamos cocinar del otro lado y la hacemos bailar para que no se pegue.
  12. - Cuando veamos que esta hecha la sacamos de la sartén y la dejamos reposar unos 15 mins.
  13. -¡¡¡ Lista para comer!!!
Recipe by Reinas y Repollos at http://reinasyrepollos.com/tortilla-de-patatas-vegana/