Pastel de Chocolate negro, cerveza y pretzel. Frosting de anacardos.
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Recipe type: pastel de chocolate, cerveza y pretzel
Cuisine: Vegana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6 personas
 
Ingredients
  • - 250g harina
  • - 40g cacao puro
  • - 220g azúcar moreno
  • - 1 cucharadita de sal
  • - 1 cucharada bicarbonato sódico
  • - 40ml vinagre de sidra
  • - 160ml aceite vegetal
  • - 330ml cerveza
  • - 1 cucharadita vainilla
FROSTING:
  • - 75g chocolate 70%
  • - 200g anacardos
  • - 250ml leche de coco
  • - 100g pretzel
GANACHE:
  • - 130g chocolate 70%
  • - 60ml leche de coco
  • - 2 cucharadas aceite de oliva
Instructions
  1. - Para hacer el bizcocho separamos los ingredientes húmedos de los líquidos en dos recipientes y mezclamos.
  2. - Luego los unimos y con una espátula vamos mezclando sin pasarnos. Para que se una bien sin sobre mezclar.
  3. - Dividimos nuestra masa en 3 (con el mismo peso) para hacer 3 bizcochos (serán las 3 capas del pastel)
  4. - Horneamos los bizcochos a 180ºC unos 30 mins (hay sabéis que cada horno es un mundo pinchar con un palillo para asegurar) y los dejamos enfríar.
  5. - Para hacer el frosting usaremos anacardos y chocolate negro del 70%. Fundimos el chocolate al baño maria.
  6. - Trituramos los anacardos remojados con leche de coco.
  7. - En un bol mezclamos el resultado con el chocolate del 70% fundido. Usamos espátula y vamos mezclando poco a poco.
  8. -Trituramos pretzel para usarlos entre capa y capa.
  9. - Vamos montando las capas del pastel. Intentando que quede nivelado. Ponemos frosting y pretzel triturados entre cada capa menos en la última y vestimos todo el pastel con el frosting.
  10. - Por último hacemos una ganache muy sencilla usando chocolate 70%, eche de coco y aceite de oliva (le dará el brillo).
  11. - Ponemos al baño maria el chocolate con la leche de coco hasta que funda. Añadimos el aceite de oliva y tenemos que batir bien porque al principio parece que se repelen. No, seguid insistiendo y se acaba uniendo y veréis como quede brillante.
  12. - Lo ponemos con espátula en la cima del pastel.
  13. - Decoramos con pretzel como más nos guste!
Recipe by Reinas y Repollos at http://reinasyrepollos.com/pastel-de-chocolate-negro-cerveza-y-pretzel-frosting-de-anacardos/